Le Menu des Chineurs de la Cuisine
(N°) Retrouvez nos suggestions de vins aux verre en accord avec chaque
plat en rapport avec les numéros de la section
« Nos Vins au Verre pour accompagner vos plats » à la fin du menu
les Entrées
Opéra à la mousse de chèvre, saumon et sablé au parmesan (4) : 16,00 €
Crevettes marinées et guacamole sur un blinis à la ciboulette (8) : 15,00 €
Minestrone de légumes taillés accompagné de son œuf parfait (7) : 13,00 €
Gâteau de foie de volaille à la lyonnaise et son chutney d’oignons (10) : 13,00 €
* Os à moelle en persillade, salade verte et pain toasté (9) : 15,00 €
* idéal pour l’apéritif, à partager en attendant vos plats, nous vous conseillons ces quelques propositions.
Les Poissons
Tartare de thon à la mangue, légumes croquants, frites et salade verte (3): 27,00 €
Filets de maquereaux en escabèche, légumes de saison (4) : 25,00 €
Filet de daurade royale, gâteau de quinoa et sauce vin blanc au wakamé (5) : 27,00 €
les Viandes
Tartare de bœuf charolais coupé au couteau, à l’italienne avec frites et salade verte (10) : 23,00 €
Suprême de poulet jaune cuisson basse température et sa ratatouille provençale (9) : 24,00 €
Tataki de bœuf façon pastrami, légumes de saison (10) : 26,00 €
Poitrine de porc caramélisée et sa purée de patate douce à la coriandre (11) : 25,00 €
Fricassée de rognons de veau à la moutarde, légumes de saison (12) : 25,00 €
Cocotte lutée de ris de veau aux poivrons et sa sauce au vin blanc (6) : 30,00 €
Pour les végétariens
Tartine grillée à la provençale, fêta et pesto (8) : 23,00 €
Notre coin savoyard
Tartiflette à notre façon (2): 21,00 €
Crozets aux diots et trompettes de la mort (9): 21,00 €
Pour embellir vos plats
Petite salade : 5,00 €
Bolinette de frites : 5,00 €
Os à moelle : 7,00 €
Supplément légumes: 6,00 €
Les Fromages
Fromage blanc en Faisselle, crème fraîche ou coulis de fruits rouges : 7,00 €
Croustillant de Reblochon (11) : 9,00 €
Chèvre au lait cru, fumé au bois de sapin (12) : 9,00 €
Les Desserts
Moelleux au chocolat noir et sa glace vanille (14) : 9,00 €
Mousse à la noix de coco, purée d’ananas et crumble au chocolat (1): 9,00 €
Nougat glacé aux fruits confits et son coulis de fruits rouges (1): 9,00 €
Crème au caramel (1) : 9,00 €
Tiramisu façon mojito ( sans alcool ) (1): 9,00 €
Notre assortiment de sorbets (1): 8,00 €
Café ou thé très gourmand selon l’inspiration du chef (13): 12,00 €
Irish coffee: 12,00 €
Rhum coffee: 12,00 €
– Le Menu –
Opéra à la mousse de chèvre, saumon et sablé au parmesan (+ 2€) (4)
ou
Minestrone de légumes taillés accompagné de son œuf parfait (7)
ou
Gâteau de foie de volaille à la lyonnaise et son chutney d’oignons (10)
__________
Filets de maquereaux en escabèche, légumes de saison (4)
ou
Suprême de poulet jaune cuisson basse température et sa ratatouille provençale (9)
ou
Poitrine de porc caramélisée et sa purée de patate douce à la coriandre (11)
ou
Tartine grillée à la provençale, fêta et pesto (8)
__________
Croustillant de Reblochon (11)
Chèvre au lait cru, fumé au bois de sapin (12)
Fromage blanc en Faisselle avec crème fraîche ou coulis de fruits rouges
__________
Moelleux au chocolat noir et sa glace vanille (14)
Mousse à la noix de coco, purée d’ananas et crumble au chocolat (1)
Nougat glacé aux fruits confits et son coulis de fruits rouges (1)
Crème au caramel (1)
Tiramisu façon mojito ( sans alcool ) (1)
Notre assortiment de sorbets (1)
Café ou thé très gourmand selon l’inspiration du chef (+ 3€) (13)
40 € : Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
45 € : Entrée, Plat, Fromage et Dessert
Menu des Enfants Terribles – 15 €
Petite viande hachée ou Poisson frais aux légumes du jour
Fromage blanc en faisselle au coulis ou Coupe de glace
Grenadine « Château de la carafe » + 2,50 €
Nos Vins au Verre pour accompagner vos plats
Les Blancs (le verre (12 cl), la bouteille)
1 – Savoie Moelleux « Hors du Temps », Domaine P. Grisard: 8,00 € – 47,00 €
2 – Savoie Roussette « La Souveraine », Domaine P. Grisard: 6,00 € – 27,50 €
3 – Mondeuse Blanche « l’Originelle », Domaine P. Grisard: 7,50 € – 42,00 €
4 – Sancerre « Domaine Reverdy-Ducroux »: 7,50 € – 45,50 €
5 – Chablis , Les vieilles vignes de sainte-Claire, J.M Brocard – BIO : 8,50 € – 42,50 €
6 – « Le Faîte » Saint Mont, vin du Gers 2017 : 7,00 € – 36,00 €
Les Rosés (le verre, la bouteille)
7 – Savoie « L’Inattendu », Domaine P. Grisard: 6,00 € – 27,50 €
8 – Côte de Provence AOC « Domaine Hauts du Clos »: 6,50 € – 28,50 €
Les Rouges (le verre (12 cl), la bouteille)
9 – Savoie « Le Raffiné» Pinot, Domaine P. Grisard: 6,00 € – 27,50 €
10 – Beaujolais Fleurie Poncié « Château de Beauregard »,
Joseph Burrier: 6,50 € – 32,50 €
11 – Saint Joseph « Croix de Chabot », Y.Alléno et M.Chapoutier: 7,50 € – 39,50 €
12 – Bordeaux « Le B de Maucaillou »: 7,50 € – 38,50 €
Autres (le verre, la bouteille)
13 – Champagne « Haton » brut classic: 11,00 € – 63,00 €
14 – Whisky châtaigne, distillerie des Aravis (4 cl): 8,50 €