Le Menu des Chineurs de la Cuisine

Suggestions de Vins au Verre pour accompagner vos plats

Les Blancs (le verre, la bouteille)

1 – Savoie Moelleux, « Hors du Temps », Domaine P. Grisard : 7,50€ – 42,00€

2 – Savoie Jacquère « Prémice », Domaine P. Grisard : 5,00€ – 26,00€

3 – Sancerre « Domaine Reverdy-Ducroux » : 6,00€ – 36,50€

4 – Chablis de la Chablisienne « Le Finage » : 7,00€ – 39,50€

Les Rosés (le verre, la bouteille)

5 – Savoie « L’Inattendu », Domaine Philippe Grisard : 5,00€ – 26,00€

6 – Côte de Provence AOC « Domaine Hauts du Clos » : 6,00€ – 28,00€

Les Rouges (le verre, la bouteille)

7 – Savoie « Le Raffiné» Pinot, Domaine Philippe Grisard : 5,00€ – 26,00€

8 – Beaujolais Saint Amour « Domaine des Billards, Maison Loron » : 5,50€ – 32,00€

9 – Saint Joseph Maison Delas « Leschalleys » : 6,50€ – 38,50€

10 – Haut Médoc « Héritage de Chasse Spleen » Second Vin du Château Chasse-Spleen : 7,50€ – 42,00€

Autres (le verre, la bouteille)

11 – Champagne Besserat de Bellefon : 11,00€ – 65,00€

12 – Rhum Panama Nation : 9,00€

– les Entrées –

Velouté glacé de cresson, brandade de haddock fumé à l’estragon (3) : 12€

Ceviche de cabillaud, marinade aneth et baies roses, houmous de betterave et concombre (5) : 14€

*Foie gras de canard mi-cuit aux épices douces, chutney de tomates vertes au piment d’Espelette (1) : 19€

*Planche d’os à moelle rôtis au sel de Guérande (8) : 11€

* idéal pour l’apéritif, à partager en attendant vos plats, nous vous conseillons ces quelques propositions.

– les Poissons –

Filet de rouget poêlé, caponata de légumes et pistou (6) : 24€

Filet de dorade, écrasé de pomme de terres aux algues, sauce vierge (6) : 22€

Thon mi-cuit brulé au paprika, tagliatelle de légumes, bouillon thaï (5) : 27€

– les Viandes –

Tartare de bœuf charolais, coupé au couteau et préparé à l’italienne (8) : 20€

Poitrine de cochon confite, tatin d’endives au miel et orange, jus réduit (7) : 22€

Carré d’agneau rôti au thym, ail en chemise, cassolette de légumes (10) : 28€

Pavé de rumsteak snacké, pommes de terre sautées aux champignons, sauce au poivre long (9) : 24€

Ris de veau luté, légumes et xérès (4) : 29€

Rognons de veau à la moutarde (9) : 22€

– Végétariens –

Gratin de ravioles du Dauphiné à la crème de parmesan et légumes (2) : 23€

– Le coin savoyard –

Tartiflette à notre façon (2) : 19€

– Pour embellir vos plats –

Petite salade : 3,50€

Bol de frite : 3,50€

Os à moelle : 5,00€

Escalope de foie gras chaud : 6,00€

– Les Fromages –

Fromage blanc en Faisselle avec crème fraîche ou coulis de fruits rouges (2) : 5,50€

Croustillant de Reblochon (7) : 7,50€

Chèvre frais au miel, amandes effilées grillées, salade (9) : 7,50€

– Les Desserts –

Gaspacho de fraises mentholé, sorbet citron (1) : 7,50€

Moelleux au chocolat noir, glace vanille (1) : 8,50€

Tiramisu Pina Collada (1) : 8,00€

Vacherin glacé au chocolat, banane caramélisée (1) : 8,00€

Irish coffee : 9,00€

Le café très gourmand selon l’inspiration du chef (1) : 10,00€

– Le Menu –

(35€ fromage ou dessert ou 40€ avec fromage et dessert)

Velouté glacé de cresson, brandade de haddock fumé à l’estragon (3)

ou

Ceviche de cabillaud, marinade aneth et baies roses, houmous de betterave et concombre (5)

ou

Foie gras de canard mi-cuit aux épices douces, chutney de tomates vertes au piment d’Espelette (1) (+ 3€)

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Poitrine de cochon confite, tatin d’endives au miel et orange, jus réduit (7)

ou

Carré d’agneau rôti au thym, ail en chemise, cassolette de légumes (10) (+ 3€)

ou

Filet de dorade, écrasé de pomme de terres aux algues, sauce vierge (6)
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Fromage blanc en Faisselle (2) ou Croustillant de Reblochon (7)

ou Fromage de chèvre frais au miel (9)

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Dessert au choix sauf le café gourmand

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(N°) Retrouvez nos suggestions de vins aux verre en accord avec chaque
 plat du début de la carte et en rapport avec les numéros

La direction du restaurant ainsi que notre chef de cuisine et tout le personnel vous souhaitent un excellent appétit !