Le Menu des Chineurs de la Cuisine
(N°) Retrouvez nos suggestions de vins aux verre en accord avec chaque
plat en rapport avec les numéros de la section
« Nos Vins au Verre pour accompagner vos plats » à la fin du menu
les Entrées
Tataki de thon au sésame, salade de fenouil au citron confit (3) : 18,00 €
Panna cotta au chèvre frais et herbes potagères, siphon de poivrons rouges (4) : 12,00 €
Gaspacho andalou, féta et brunoise de légumes croquants (7) : 12,00 €
Aspic de saumon mariné, houmous de betterave et espuma à l’aneth (5) : 14,00 €
* Os à moelle rôtis, salade verte et pain toasté (9) : 14,00 €
* idéal pour l’apéritif, à partager en attendant vos plats, nous vous conseillons ces quelques propositions.
Les Poissons
Rôti de lotte au lard fumé et tapenade d’olives noires, cuisson basse température, sauce vin blanc (4): 29,00 €
Pavé de merlu, crème de pois cassés et légumes de saison (5) : 23,00 €
Tataki de thon au sésame, crémeux de céleri et vierge au soja (3) : 26,00 €
les Viandes
Tartare de bœuf charolais coupé au couteau, à l’italienne avec pommes frites et salade (9) : 21,00 €
Tajine de veau au miel, légumes de saison (10) : 23,00 €
Carpaccio de bœuf avec féta, pommes frites et roquette (8) : 21,00 €
Suprême de poulet fermier en croûte de moutarde à l’ancienne, gâteau de patates douces (10) : 24,00 €
Fricassée de rognons de veau à l’ail noir, légumes de saison (11) : 23,00 €
Cocotte lutée de ris de veau aux champignons (5) : 29,00 €
Pour les végétariens
Aubergine à la parmigiana et mozzarella burrata (7) : 22,00 €
Risotto
Risotto frit, crème de pois cassés, mozzarella burrata et carottes glacées (6) : 22,00 €
Notre coin savoyard
Tartiflette à notre façon (2): 20,00 €
Crozets aux diots et trompettes de la mort (8): 20,00 €
Pour embellir vos plats
Petite salade : 4,00 €
Bolinette de frites : 4,00 €
Os à moelle : 6,00 €
Escalope de foie gras chaud: 6,50 €
Supplément légumes: 4,00 €
Les Fromages
Fromage blanc en Faisselle, crème fraîche ou coulis de fruits rouges : 6,00 €
Croustillant de Reblochon (10) : 8,00 €
Chèvre au lait cru, fumé au bois de sapin (11) : 8,00 €
Les Desserts
Moelleux au chocolat noir, crème anglaise au lait de coco (13) : 8,00 €
Crème brûlée au basilic accompagnée d’une compotée à la rhubarbe (1): 8,00 €
Crème mascarpone saveur coquelicot, fraises et amandes grillées (1) : 8,00 €
Entremet Oreo et chantilly à la passion (1): 9,00 €
Parfait glacé au melon et à la menthe (1): 8,00 €
Notre assortiment de sorbets (1): 7,00 €
Café ou thé très gourmand selon l’inspiration du chef (12): 10,50 €
Irish coffee: 10,00 €
Rhum brun coffee: 10,00 €
– Le Menu –
Aspic de saumon mariné, houmous de betterave et espuma à l’aneth (+ 2€) (5)
ou
Gaspacho andalou, féta et brunoise de légumes croquants (7)
ou
Panna cotta au chèvre frais et herbes potagères, siphon de poivrons rouges (4)
__________
Aubergine à la parmigiana et mozzarella burrata (7)
ou
Pavé de merlu, crème de pois cassés et légumes de saison (5)
ou
Tajine de veau au miel, légumes de saison (10)
ou
Suprême de poulet fermier en croûte de moutarde à l’ancienne, gâteau de patates douces (10)
__________
Croustillant de Reblochon (10)
Chèvre au lait cru, fumé au bois de sapin (11)
Fromage blanc en Faisselle avec crème fraîche ou coulis de fruits rouges (2)
__________
Moelleux au chocolat noir, crème anglaise au lait de coco (13)
Crème brûlée au basilic accompagnée d’une compotée à la rhubarbe (1)
Crème mascarpone saveur coquelicot, fraises et amandes grillées (1)
Entremet Oreo et chantilly à la passion (1)
Parfait glacé au melon et à la menthe (1)
Notre assortiment de sorbets (1)
Café ou thé très gourmand selon l’inspiration du chef (+ 3€) (12)
37 € : Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
42 € : Entrée, Plat, Fromage et Dessert
Menu des Enfants Terribles – 14 €
Petite viande hachée ou Poisson frais aux légumes du jour
Fromage blanc en faisselle au coulis ou Coupe de glace
Grenadine « Château de la carafe » + 2,00 €
Nos Vins au Verre pour accompagner vos plats
Les Blancs (le verre (12 cl), la bouteille)
1 – Savoie Moelleux « Hors du Temps », Domaine P. Grisard: 8,00 € – 43,00 €
2 – Savoie Jacquère « Prémice », Domaine P. Grisard: 5,50 € – 26,50 €
3 – Mondeuse Blanche « l’Originelle », Domaine P. Grisard: 7,50 € – 39,00 €
4 – Sancerre « Domaine Reverdy-Ducroux »: 6,50 € – 39,00 €
5 – Chablis , Les vieilles vignes de sainte-Claire, J.M Brocard – BIO : 7,50 € – 41,50 €
Les Rosés (le verre, la bouteille)
6 – Savoie « L’Inattendu », Domaine P. Grisard: 5,50 € – 26,50 €
7 – Côte de Provence AOC « Domaine Hauts du Clos »: 6,00 € – 28,50 €
Les Rouges (le verre (12 cl), la bouteille)
8 – Savoie « Le Raffiné» Pinot, Domaine P. Grisard: 5,50 € – 26,50 €
9 – Beaujolais Fleurie Poncié « Château de Beauregard »,
Joseph Burrier: 6,00 € – 32,50 €
10 – Saint Joseph « Croix de Chabot », Y.Alléno et M.Chapoutier: 7,00 € – 39,50 €
11 – Haut-Médoc « Moulin de la lagune » AOC, Second Vin du Château de la lagune: 7,50 € – 42,00 €
Autres (le verre, la bouteille)
12 – Champagne « Haton » brut classic: 11,00 € – 63,00 €
13 – Whisky châtaigne, distillerie des Aravis (4 cl): 8,50 €