Le Menu des Chineurs de la Cuisine
(N°) Retrouvez nos suggestions de vins aux verre en accord avec chaque
plat en rapport avec les numéros de la section
« Nos Vins au Verre pour accompagner vos plats » à la fin du menu
les Entrées
Samoussas d’escargots en persillade et ricotta (5): 18,00 €
Poireaux vinaigrette, œuf marbré et mayonnaise au saveur thaï (9) : 12,00 €
Rillettes de joues de porc au poivre vert et pickles (10) : 12,00 €
Gâteau de truite tiède, accompagné d’un beurre blanc aux algues (4) : 14,00 €
* Os à moelle rôtis, salade verte et pain toasté (9) : 14,00 €
* idéal pour l’apéritif, à partager en attendant vos plats, nous vous conseillons ces quelques propositions.
Les Poissons
Espadon rôti, purée de pommes de terre citronnée et bouillon de crabe vert (4): 29,00 €
Pavé de cabillaud, boudin noir, ragoût de lentilles (2) : 23,00 €
Raie poêlée, sauce vin blanc aux câpres et riz noir vénéré (3) : 26,00 €
les Viandes
Tartare de bœuf charolais coupé au couteau, à l’italienne avec pommes frites et salade (9) : 21,00 €
Langue de bœuf, sauce ravigote et champignons au vinaigre (8) : 23,00 €
Ballottine de pintade farcie à la tomme de Savoie et polenta frit (10) : 23,00 €
Paleron de bœuf braisé et tatin de potiron (11) : 23,00 €
Fricassée de rognons de veau, sauce savora et estragon, légumes de saison (11) : 24,00 €
Cocotte lutée de ris de veau à la betterave et échalotes (5) : 29,00 €
Pour les végétariens
Minestrone de légumes taillées et ravioles aux champignons (3) : 22,00 €
Risotto
Risotto de riz noir vénéré aux moules, supions et légumes de saison (7) : 22,00 €
Notre coin savoyard
Tartiflette à notre façon (2): 20,00 €
Crozets aux diots et trompettes de la mort (8): 20,00 €
Pour embellir vos plats
Petite salade : 4,00 €
Bolinette de frites : 4,00 €
Os à moelle : 6,00 €
Escalope de foie gras chaud: 7,00 €
Supplément légumes: 4,00 €
Les Fromages
Fromage blanc en Faisselle, crème fraîche ou coulis de fruits rouges : 6,00 €
Croustillant de Reblochon (10) : 8,00 €
Chèvre au lait cru, fumé au bois de sapin (11) : 8,00 €
Les Desserts
Moelleux au chocolat noir, cœur coulant vanille et crème à la myrtille (13) : 8,00 €
Tuile croustillante et mousse au café, aromatisée à la fève de tonka (1): 8,00 €
Crème au caramel (1) : 8,00 €
Entremet au citron et gingembre, meringué (1): 9,00 €
Cookie et brownies accompagnés d’une écume au lait de soja (1): 8,00 €
Notre assortiment de sorbets (1): 7,00 €
Café ou thé très gourmand selon l’inspiration du chef (12): 11,00 €
Irish coffee: 11,00 €
Rhum coffee: 11,00 €
– Le Menu –
Gâteau de truite tiède, accompagné d’un beurre blanc aux algues (+ 2€) (4)
ou
Rillettes de joues de porc au poivre vert et pickles (10)
ou
Poireaux vinaigrette, œuf marbré et mayonnaise au saveur thaï (9)
__________
Pavé de cabillaud, boudin noir, ragoût de lentilles (2)
ou
Langue de bœuf, sauce ravigote et champignons au vinaigre (8)
ou
Ballottine de pintade farcie à la tomme de Savoie et polenta frit (10)
ou
Minestrone de légumes taillées et ravioles aux champignons (3)
__________
Croustillant de Reblochon (10)
Chèvre au lait cru, fumé au bois de sapin (11)
Fromage blanc en Faisselle avec crème fraîche ou coulis de fruits rouges
__________
Moelleux au chocolat noir, cœur coulant vanille et crème à la myrtille (13)
Tuile croustillante et mousse au café, aromatisée à la fève de tonka (1)
Crème au caramel (1)
Entremet au citron et gingembre, meringué (1)
Cookie et brownies accompagnés d’une écume au lait de soja (1)
Notre assortiment de sorbets (1)
Café ou thé très gourmand selon l’inspiration du chef (+ 3€) (12)
38 € : Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
43 € : Entrée, Plat, Fromage et Dessert
Menu des Enfants Terribles – 14 €
Petite viande hachée ou Poisson frais aux légumes du jour
Fromage blanc en faisselle au coulis ou Coupe de glace
Grenadine « Château de la carafe » + 2,00 €
Nos Vins au Verre pour accompagner vos plats
Les Blancs (le verre (12 cl), la bouteille)
1 – Savoie Moelleux « Hors du Temps », Domaine P. Grisard: 8,00 € – 43,00 €
2 – Savoie Jacquère « Prémice », Domaine P. Grisard: 5,50 € – 26,50 €
3 – Mondeuse Blanche « l’Originelle », Domaine P. Grisard: 7,50 € – 39,00 €
4 – Sancerre « Domaine Reverdy-Ducroux »: 6,50 € – 39,00 €
5 – Chablis , Les vieilles vignes de sainte-Claire, J.M Brocard – BIO : 7,50 € – 41,50 €
Les Rosés (le verre, la bouteille)
6 – Savoie « L’Inattendu », Domaine P. Grisard: 5,50 € – 26,50 €
7 – Côte de Provence AOC « Domaine Hauts du Clos »: 6,00 € – 28,50 €
Les Rouges (le verre (12 cl), la bouteille)
8 – Savoie « Le Raffiné» Pinot, Domaine P. Grisard: 5,50 € – 26,50 €
9 – Beaujolais Fleurie Poncié « Château de Beauregard »,
Joseph Burrier: 6,00 € – 32,50 €
10 – Saint Joseph « Croix de Chabot », Y.Alléno et M.Chapoutier: 7,00 € – 39,50 €
11 – Haut-Médoc « Moulin de la lagune » AOC, Second Vin du Château de la lagune: 7,50 € – 42,00 €
Autres (le verre, la bouteille)
12 – Champagne « Haton » brut classic: 11,00 € – 63,00 €
13 – Whisky châtaigne, distillerie des Aravis (4 cl): 8,50 €